گریل کردن چیست؟

گریل کردن چیست؟

قبل از هر چیز باید بگویم که گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است.  در هر دو روش پخت از حرارت مستقیم استفاده می شود اما هنگام گریل کردن حرارت از بالا ساطع می شود و هنگام سرخ کردن حرارت از پایین منتقل می شود. در هر دو روش وقتی که لایه نازکی از گوشت یا مرغقبل از هر چیز باید بگویم که گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است

تابه گریل ماهیتابه ای است به شکل های گوناگون مربع، مستطیل، بیضی و … که غذاهایی مانند استیک، مرغ، ماهی و مواد غذایی مشابه اینها در آن سرخ می‌شوند. این تابه‌ها شیارها و خطوطی عمیق دارد و تنها تفاوت این تابه ها با تابه‌های نچسب دیگر وجود این شیارها است که موجب گریل شدن و خوش طعم شدن و داشتن ظاهری لذیذ و جذاب خواهد شد. این شیارها تداعی کننده طبخ انواع گوشت، ماهی و … روی باربیکیو است و به همین دلیل این ماهیتابه ها طرفداران بسیاری دارد.

اصول مهم نگهداری طولانی مدت تابه گریل

1. تابه های چدنی بالا را به یکباره خنک نکنید.
2. تابه های چدنی را در ماشین ظرفشویی نشویید.
3. به هنگام شستن تابه‌ها از ظروف تیز و برنده استفاده نکنید.
4. زیره چوبی که همراه بعضی از تابه‌ها است را نشویید تنها با دستمال آنها را تمیز کنید.
5. به مدت طولانی ظروف چدنی و تابه‌های آن را در معرض رطوبت قرار ندهید.