تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست؟

تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست؟

اکثر افراد تفاوت بین گریل و باربیکیو را نمی‌دانند. باربیکیو کردن و گریل کردن هر دو در فضای باز انجام می‌گیرد و معمولا در هر دو از وسیله یکسانی استفاده می‌شود.

با این حال این، دو کلمه بسیار متفاوت‌تراز آن هستند که به جای یکدیگر استفاده شوند. گریل کردن و باربیکیو کردن هر دو از یک ریشه و یک منبع پخت نشات گرفته اند اما دو روش و تکنیک متفاوت هستند.

گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است.

در هر دو روش پخت از حرارت مستقیم استفاده می شود اما هنگام گریل کردن حرارت از بالا ساطع می شود و هنگام سرخ کردن حرارت از پایین منتقل می شود. در هر دو روش وقتی که لایه نازکی از گوشت یا مرغ یا ماهی همراه با سبزی جات پخته می شود نتیجه خوبی می گیرید.

مواردی که باعث تفاوت گریل و باربیکیو می شود:

۱- زمان پخت و پز

۲- دمای پخت و پز

۳- تکه‌‌های گوشت

۴- دودی یا غیر دودی بودن

هر گوشتی روش مختلفی برای پخت و ترد بودن نیاز دارد و این دلیل اصلی برای وجود دو نوع سبک پخت و پز گوشت است.

بیایید نگاهی به هر دو سبک بیاندازیم.